Новые рецепты Дрожжевой хлеб
© 2007-2012 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - всё о домашних хлебопечках. Рецепты для хлебопечки.Инструкции и описания хлебопечей. Форум.Полная или частичная перепечатка материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт.
Отличный хлебушек! Нужно печь!
« Ответ #1 21 Янв. 2013, 18:02 »
Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.Категория: Хлеб на закваске Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.ИнгредиентыКефирная закваска от Ромы*400 мл.Пиво темное1/4 стаканаМасло горчичное2 ст. л.Творог мягкий (или сметана, или масло подсолнечное нерафинированное - по желанию)1 ст.л.яблочное пюре для детского питания без сахара130 гр.Ржаная мука обдирная340 гр.Отруби30 гр.Хлопья овсяные30 гр.Солод ржаной3 ст.л.Панифарин3 ч.л.Аграм3 ч.л.Соль1,5 ч.л.Способ приготовления1. ЗамесФранцузский режим, первый и второй замесы. Далее вынуть лопасть, сформировать тесто и вернуть в ведерко.2. Подъем теста7-8 часов в закрытой хлебопечке3. Выпечка1 час 20 минутМожно после удаления лопасти снова включить французский режим с отсрочкой 8 часов. Крутящийся вал без лопасти не потревожит тесто, последние часы оно будет на подогреве, а затем включится выпечка - при средней буханке и темной корочке она длится 1 час 10 мин. Можно допечь еще 10 мин. Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске. ПримечаниеЗа основу брала рецепт ржаного хлеба с яблочным пюре от MariV, добавила ингридиенты и перевела жидкость в закваску.*если печь без закваски - 1 ч.л. сухих дрожжей или 8 г. прессованных и 280 мл жидкости (старый кефир пополам с теплой водой или пивом), французский режим.
« 12 Март 2008, 23:09 »
Нравится!Класс!ВКонтактеМой МирЯ.руGoogleFacebookTwitterLiveJournal
Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.Прочитано 10125 раз
| | | Тема:
1 час1 день1 неделя1 месяцНавсегда |
Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске. - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ
Комментариев нет:
Отправить комментарий